Vino rosso G – Biologico – 13,5% conf. 3/5/10/20 lt
Colore: rosso rubino tenue con riflessi che con il tempo tendono all’aranciato.
Profumo: delicato con note fruttate di sottobosco.
Sapore: ricco di personalità, asciutto e corposo; al naso spiccano note speziate, sentori di rosa canina e viola.
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€ 17.00 – € 107.00
Scheda tecnica
Informazioni base
Nome del prodotto: vino rosso G
Vitigno: G
Denominazione: vino rosso G
Classificazione: biologico
Colore: rosso
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Ponzano Monferrato
Alcool svolto: 13,5 %
Zucchero residuo: 2
Vinificazione
Metodo: la fermentazione delle uve avviene in botti da 70 hl di acciaio ad una temperatura di 18‐20°C. La macerazione, molto delicata, dura 4‐5 giorni.
In seguito viene svinato e posto in botte di acciaio dove viene effettuato un affinamento su fecce fini per migliorarne il corpo, la struttura e soprattutto per ammorbidirne i tannini un po’ aggressivi.
Temperatura: 18 °C
Durata: 4-5 gg
Malolattica: svolta
Affinamento: acciaio
Vigna
% Uva/ Vitigno: 100% grignolino
Terreno: limoso – calcareo
Esposizione: sud
Metodo agricolo: biologico
Anno d’impianto: 2000
Data della vendemmia: settembre 2021
Tipo di vendemmia: meccanica
Geolocalizzazione: Monferrato
Analisi chimiche
Estratto secco: 27 g/l
Acidità totale: 5,4 g/l (acido tartarico)
Acidità volatile: 0,50 g/l (acido acetico)
SO2 totale: 80 mg/l
SO2 libera: 30 mg/l
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